“‘진짜 음식’을 먹으면 아이들의 성적이 오르고 폭력이 줄어든다”, 로버트 케네디 보건복지부 장관

로버트 케네디 보건복지부(HHS) 장관이 최근 소셜 미디어 인스타그램에서 “미국인 식단 지침에 제시한 ‘진짜 음식’을 먹어야 한다”며,

*케네디의 발언 전문:

음식은 약입니다. 음식은 이제
우리의 건강을 회복시키고
이 나라의 만성 질환 유행을 종식시킬 수 있는 힘을 지니고 있습니다.
이러한 만성 질환의 대부분은 음식에서 비롯됩니다.
하지만 이는 단순히 우리의 신체 건강뿐만 아니라,
우리의… 바로, 우리의 정서적 건강에도 영향을 미칩니다.
이 점은… 이제 매우 잘 입증되어 있으며,
이것이 바로 발효 식품이 중요한 이유 중 하나입니다.
미생물 생태계를(미생물 군집을) 재건하고,
음, 장-뇌 연결의 이점을 얻기 위해서죠.
이 연결은 이제,
음, 아시다시피, 매우 확립된 사실입니다.
음식은, 음, 우리의 정신 건강에도 영향을 미칩니다.
그리고 우리는 알고 있죠,
알다시피, 식용 색소를 섭취하면,
그것을 먹는 아이들은 ADHD에 걸릴 확률이 훨씬 더 높거나
이미 있는 ADHD 증상이 악화될 가능성이 높다는 것을요.
교도소 식단에 관한
음, 누구나 찾아볼 수 있는 수많은 연구들이 있는데,
교도소 식단을
진짜 음식으로 바꾸면
폭력 발생률이 40~50%
나 감소한다는 것입니다.
청소년 교정 시설에서는
신체 구속 사용이 75%나 줄어들고,
사고 발생률도 크게 감소합니다.
학교 급식을 바꾸면,
아이들의 성적이 오르고,
집중력도 좋아집니다.
아이들이, 아이들이, 낮 시간에
졸지 않게 되죠.
그래서, 음, 아시다시피,
이것들은 우리 모두가
이해해야 할 중요한 사항들이에요.

(Food is medicine. It has the capacity now
to restore our health
to end the chronic disease epidemic in this country.
Most of these chronic disease are food induced.
But also it’s not just our physical health,
our– it’s, it’s our emotional health.
There– we now is very well documented,
and this is one of the reason
the ferments are important,
is to rebuild your microbiome
and, um, get the advantage of the gut-brain connection,
which is now,
um You know, very well established.
Food accept, uh, affects our mental health,
and we know that as,
you know, we know if you eat food dyes, your,
children who eat them are much more likely
to get ADHD or have their ADHD amplified.
There’s all these,
uh, studies that anybody can look up about prison food,
how when they change the food in prison
to real food,
that the level of violence goes down by forty
or fifty percent.
In juvenile detention- facilities,
the use of restraints goes down
seventy five percent and, uh, the incident le-levels go way down.
You change the food in the schools,
the kids get better grades,
they have better attention.
They, they, they don’t fall asleep
in the middle of the day.
And so, um, you know,
those are important things for all of us
to understand.)

*인스타그램: https://www.instagram.com/reels/DVeZzUTApe_/