미 보건복지부(HHS)와 농무부(USDA)가 지난 1월 7일 발표한 ‘미국인 식생활 지침(2025-2030 Dietary Guidelines for Americans)’의 ‘장 건강'(Gut Health) 페이지에서 ‘사워크라프트’, ‘케피어’, ‘미소’와 함께 언급 *다음은 그 원문장에는 미생물군집(microbiome)이라고 하는 수조 개의 박테리아(bacteria)와 기타 다른 미생물(microorganisms)이 존재한다. 건강한 식단은 잘 균형 잡힌 미생물군집과 건강한 소화를 지원한다. 고도로 가공된 식품은 이 균형을 깨뜨릴[Read More…]

-미국 ‘책임 있는 의학을 위한 의사 위원회'(Physicians Committee for Responsible Medicine)는 “(육류) 산업의 영향력(Industry Influence)이 드러났다”며 포화 지방의 주요 공급원인 육류와 유제품에 대한 권장을 취소하고 지침(DGA)을 바꿔야 한다고 지적했다. 이 위원회의 회장인 닐 바너드 박사(Neal Barnard, MD, FACC: Fellow of the American College of Cardiology 미국심장학회(ACC)의 정회원·펠로우)는 “새 식생활 지침에서[Read More…]